Le fromager du comté de Kings
Si vous empruntez les routes sinueuses de la fertile vallée de l’Annapolis, en territoire mi’kma’ki en Nouvelle-Écosse, vous trouverez des fromages italiens classiques aussi authentiques que ceux du vieux pays. Ciro Comencini est un casaro qui a consacré sa vie à la fabrication artisanale de fromages traditionnels dans sa fermette, située tout près de la côte atlantique.
